제주우도땅콩 프리미엄 쿠킹오일
- 특허받은 독자적 기술: 제주의 우도 땅콩을 고온·고압으로 직접 추출하여 신선한 오일에 혼합하는 세계 최초의 제조 공법으로 생산되었습니다.
- 글로벌 품질 인증: 미국 HACCP 인증을 획득한 최고 품질의 위생적인 시설에서 안전하게 생산되어 전 세계 어디서나 안심하고 즐기실 수 있습니다.
- 지역 상생의 가치: 품질은 우수하지만 외관 규격에 미달하는 제주의 등급 외 농산물을 원료로 사용하여 지역 농가의 소득 증대에 직접적으로 기여합니다.
- 압도적인 저산가: 유지의 신선도를 결정하는 산가(Acid Value)가 0.10mg KOH/g (산도 약 0.05%)로 매우 낮아, 최상급 엑스트라 버진급의 압도적인 신선함과 건강함을 담았습니다.
- 샌드위치 및 브런치: 샌드위치 소스로 가미하면 풍미가 살아나며, 에그 베네딕트 등 브런치 요리와도 환상적인 궁합을 자랑합니다.
- 필라프 및 볶음밥: 필라프 요리 시 사용하면 우도 땅콩 특유의 고소한 맛이 요리의 감칠맛을 극대화해 줍니다.
- 구이 및 볶음 요리: 스테이크나 각종 볶음 요리 시 적당량을 넣으면 잡내를 잡고 요리의 맛이 더욱 풍부해집니다.
- 원산지: 한국
- 용량: 400ml
- 주요 성분: 콩기름(대두유) 99.02%, 제주땅콩원액오일 0.75% [땅콩(제주산) 4.76% 포함], 땅콩향 0.23%
옵션 선택
제주의 신선한 자연을 담아, 요리의 품격을 끌어올리다
40년 소스 개발 노하우와 특허받은 공법으로 탄생한
'제주섬사람 프리미엄 쿠킹오일'은 단순히 기름을 파는 것을 넘어 제주의 맛과 문화를 세계에 전합니다.
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왜 "프리미엄" 인가요?
독보적인 저산가(Acid Value): 유지의 산패 정도를 나타내는 산가가 0.10~0.18mg 으로, 시중 정제유 기준(0.6 이하)보다 훨씬 낮은 최고 품질을 자랑합니다.
미국 HACCP 인증: 엄격한 위생 관리와 품질 관리를 통해 미국 HACCP 인증을 획득한 최고 품질의 상품입니다.
특허받은 제조 공법: 제주 감귤 등을 활용한 제조 공법으로 특허를 출원 중이며, 단순 향 첨가가 아닌 원물 액기스를 혼합하여 열을 가해도 풍미가 날아가지 않습니다.
지역 상생 경영: 등급 외 품질의 제주 농산물을 수매하여 원액을 추출함으로써 제주 지역 농가의 소득 증대에 기여합니다.
압도적인 신선함의 척도, '저산가(Low Acid Value)'
제주섬사람 프리미엄 쿠킹오일을 설명하는 단 한 마디는 바로 신선하다는 것입니다. 당사 제품은 산가가 0.10 ~ 0.18mg에 불과한 최고 품질의 신선한 쿠킹오일입니다.
산가(Acid Value)란 무엇인가?
정의: 유지(기름) 1g에 들어있는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 양을 mg으로 표시한 수치입니다.
품질 판정의 척도: 산가는 유지의 산패(Rancidity) 정도를 나타내며, 품질을 판정하는 가장 중요한 기준이 됩니다.
수치의 의미: 산가가 높을수록 산패가 많이 진행되어 품질이 저하되었음을 의미하며, 반대로 산가가 낮을수록 신선한 기름임을 뜻합니다.
품질 비교: 식품의약품안전처(2018) 기준, 일반적인 정제유(콩기름, 옥수수유 등)의 산가 기준은 0.6 이하이며, 엑스트라 버진 올리브 오일조차 산가 1.6 이내를 기준으로 합니다. 제주섬사람의 0.1 ~ 0.2 수준은 이를 훨씬 상회하는 극강의 신선함을 입증합니다.
활용 방법
요리 마무리
드시기 직전 살짝 뿌려주시면 감귤 특유의 상큼한 풍미가 요리의 감칠맛을 극대화합니다.
다양한 고온 조리
스테이크를 굽거나 볶음, 전, 튀김 요리 시 사용하면 육즙의 풍미가 살아나고 요리의 맛이 더욱 풍부해집니다.
샐러드 및 요거트
샐러드 드레싱으로 사용하거나 아침에 그릭 요거트에 곁들여 드시면 신선한 감귤의 향을 가장 잘 느끼실 수 있습니다.